黃酒起白沫可以喝嗎,黃酒和料酒有什麼區別
黃酒起白沫可以喝嗎
還得看具體情況。
1、能喝的情況
黃酒變質的標準是酒味變酸,而這種起白色泡沫有可能是黃酒在儲存過程中水分的流失,濃度增高,黃酒中的脂類物質析出一些,在表層形成一些細微的泡沫,這種黃酒仍舊沒有變質可放心飲用。
2、不能喝的情況
黃酒中除了含有一定量的酒精之外,還含有糖類、脂類、蛋白質等多種營養物質,在儲存過程中有可能會感染菌類,而其中的喜氧菌就會聚集在黃酒的表層,大量滋生,也可能出現白色泡沫,這種黃酒多半已經變質,不適合飲用,以免引起腹瀉。
黃酒和料酒有什麼區別
1、原料不同
黃酒:黃酒是以糯米、小米、高粱等為主要原料經過浸泡、蒸煮、發酵而釀成。料酒:料酒是以30~50%的黃酒為原料,再新增一些其他的香料和調味料製作而成。
2、用途不同
黃酒:黃酒是一種飲料酒,也是一種保健酒,主要是用來飲用,很少用作調味。料酒:料酒主要是當做調味品,常用作給魚、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調。
3、功效不同
黃酒:黃酒飲用可幫助血液迴圈,促進新陳代謝,具有補血養顏,活血祛寒,通經活絡,能有效抵禦寒冷刺激,預防感冒;同時黃酒還可作為藥引子食用。
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