冬天喝黃酒的好處，四種搭配讓黃酒喝法更健康

黃酒是以糧食為原材料，通過酒麴及酒藥等共同作用釀造而成的。在寒風吹拂的冬夜溫一盅黃酒飲完入睡幾乎成了冬季的保留曲目。那麼，冬天喝黃酒具體有什麼好處？

冬天喝黃酒的好處

冬天是喝黃酒的好時候，溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，適量常飲有助於血液迴圈，促進新陳代謝，並可補血養顏，健身強體、延年益壽。

黃酒營養價值高，含有18種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高階醇、維生素及有機酸等，這些營養物質易被人體消化。這些成分經貯存，最終成為營養價值極高的低酒精度飲品。

冬天喝黃酒宜溫飲

黃酒飲法有多種多樣，而冬天宜熱飲，即放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用。當氣溫在10℃以下，黃酒就最適宜溫著喝，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳。另一方面，溫飲也更安全。黃酒中也含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的不良影響。由於這些化合物的沸點較低，一般在20℃—35℃左右，甲醇約在65℃。如果將黃酒隔水燙到70℃左右，在燙熱的過程中，其中的甲醇、醛、醚類物質就會隨著溫度的升高而揮發掉。同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之後喝是有利健康的。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發掉了，反而淡而無味。

黃酒的冬季養生搭配

1、黃酒煮薑絲

可治風寒感冒，發熱，頭痛，虛煩，無汗，並有嘔吐，洩瀉等症。

黃酒含人體必須氨基酸，性溫辛大熱，味甘苦，溫通氣血，補血舒筋，健身通絡，養膚散溼，飲用適量黃酒具有幫助血液迴圈，促進新陳代謝的功效。而姜具有暖身祛溼作用，與黃酒功效更為顯著，更能發揮其作用，加黃糖具有滋補作用，而且味好，加熱了更容易入口。

做法：將適量黃酒倒入碗中，把姜切絲，放入酒中。放入適當冰糖。黃酒隔水加熱。保持小火到中火，不要燒開。大約二十分鐘左右關火。（這個自己掌握，一般15～20分鐘就好了，可以中途拿筷子蘸點看看溫度如何。60～70度是最完美的溫度。）

2、黃酒泡枸杞

促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。

枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質量為68-200，成為國內外研究熱點。其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。枸杞是一種用來補肝益腎的中藥材，它呈現一種鮮紅色，它的味道很是香甜。枸杞有很多的功能，如抗癌作用、提高機體免疫功能。最具特色就是有強身壯陽以達到提高男性的性功能的作用。

用枸杞來泡黃酒是如虎添翼，能大大激發出枸杞的功效。特別是對於腎虛的人有很大的幫助，這泡酒也是養生酒，對養顏美容也是很有作用的。枸杞泡黃酒的功效很多，對於身體是非常有好處的，做法也相當簡單，平時閒暇之餘，可以在家裡泡上一罈，每天小飲一杯，能強身健體，美容養顏，是非常不錯的養生佳品。

做法：枸杞子洗淨晾乾。準備黃酒玻璃瓶清洗乾淨，抹乾水分，可用少許酒消毒；枸杞、黃酒、冰糖的比例1：1：0.2，也就是一斤枸杞加一斤酒放二兩糖；也可以不用加糖。把枸杞倒入瓶中，緩緩注入酒，蓋上瓶蓋密封，放置陰涼處，泡製後，定期搖勻。一個月後即可飲用。

3、黃酒泡桂圓

補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血癥。

桂圓又稱龍眼，益智，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實成熟呈黃褐色時採摘。為無患子科植物，果供生食或加工成乾製品，肉、核、皮及根均可作藥用。桂圓具有現代醫學實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。

據藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。用桂圓泡製的黃酒特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。可治療病後體弱或腦力衰退。婦女在產後調補也很適宜。

做法：玻璃瓶洗乾淨，用開水消毒，不能沾油。幹桂圓放到瓶子裡，倒進酒。桂圓和酒的比例是1：2。浸泡半個月左右即可。

4、黃酒泡紅棗

補益脾胃，滋養陰血，養心安神，黃酒泡紅棗有緩和藥性的功效，用於治療脾氣虛所致的食少、洩瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證

黃酒存放久了，會產生酸味，如果在酒裡放幾顆紅棗，能使黃酒保持較長時間不變酸。這真是一種絕妙的組合，紅棗吸收了黃酒的精華，形狀飽滿、口感豐厚，而黃酒則因為沾染了紅棗的甘香與糖分，酒味更加醇厚。紅棗去殼食肉，黃酒燙後溫溫服下，若是再來一兩道清嫩的海鮮菜，黃、紅、白三色交相輝映，入口入眼入心。黃酒泡紅棗合適中老年人冬季補養，小孩子不能吃，一些冬天怕冷，經常手腳冰涼、氣血缺乏的年輕人能夠吃一些。

做法：黃酒2斤、紅棗2斤、枸杞100克、熟地400克、冰糖適當。先將紅棗用涼開水稍洗晒乾，把紅棗放入枯燥的容器內，按層次放上熟地、枸杞、冰糖，倒入酒浸泡20天擺佈就能夠吃了。