端午節喝什麼酒,雄黃酒其實千萬不要喝
通過電視劇《新白娘子傳奇》,我們瞭解端午節要喝雄黃酒,但其實生活中很少有人會喝雄黃酒的,這是一個很大的誤解。那麼,端午節應該喝什麼酒?
端午節喝什麼酒
1、五加酒
“五月初五采五加,釀五加酒”是民間的習俗。五加即五加皮,可滋補肝腎壯筋骨。五加皮,中藥名,為五加科植物細柱五加的乾燥根皮。夏、秋二季採挖根部,洗淨,剝取根皮,晒乾。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子陽痿、小便餘瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等。民間認為喝了五加酒,可以避難避邪。對於生活在潮溼環境中的人,端午節特別適合喝點五加酒。
傳說,東海龍王的五公主佳婢下凡到人間,與凡人致中和相愛。因生活維難五公文提出要釀造一種既健身又治病的酒,致中和感到為難。五公文讓致中和按她的方法釀造,並按一定的比例投放中藥。
在投放中藥時,五公主唱出一首歌:“一味當歸補心血,去瘀化溼用妾黃。甘鬆醒脾能除惡,散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目,木瓜舒絡精神爽。獨活山楂鎮溼邪,風寒頑痺屈能張。五加樹皮有奇香,調和諸藥添甘草,桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數,增增減減皆妙方。”原來這歌中含有十二種中藥,便是五加皮酒的配方。
2、菖蒲酒
端午節飲用最多的另一種酒就是菖蒲酒。菖蒲酒是用菖蒲為藥料,以白酒或黃酒為原酒泡製而成的藥酒。菖蒲是生長在山澗溪水旁的一種名貴藥材,主產於江蘇、浙江、四川等地,具有開竅、理 氣、驅風、活血等成效。早在先秦時期,《神農本草經》、《周禮》等古籍中,就有關於菖蒲藥用價值的記載。
在宋代,菖蒲被視為“辟邪之物”,後來端午節飲菖蒲酒辟邪的風氣大為盛行。有關詩作甚多,如徐鉉《和李秀才端午日風寄》:“角黍菖蒲酒,年年舊俗諳。”蘇軾《端午帖子詞?皇太后閣六首》:“萬壽菖蒲酒,千金琥珀杯。”南宋士子陳可常,曾寫有"樽俎泛菖蒲,年年五月初"的詩句。
3、黃酒
從科學的角度,雄黃酒需要謹慎對待,對人體有損害,而黃酒則有益於人體健康。黃酒其實是種米酒,與白酒不同的是,黃酒沒有經過蒸餾,酒精含量低於20%,不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。
中醫上,黃酒可以做藥用,生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效;熱飲可以緩解血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木。
4、白酒
端午喝白酒是現代人很好的選擇,而原酒更是白酒中的佳品,原酒主要是指剛釀製出來的高度酒,經過發酵和蒸餾而成的60-65%左右的糧食白酒,具有甘甜、醇香、回味無窮等特點。一般飲酒後,不易上頭,不會像其他非原酒喝過頭疼。
端午節雄黃酒不要喝
通過電視劇《新白娘子傳奇》,我們瞭解端午節要喝雄黃酒,但其實生活中很少有人會喝雄黃酒的。雄黃酒是用雄黃研磨成粉末泡製的白酒或黃酒,裡面加了雄黃。雄黃是一種礦物,是一種含砷的硫化物,主要化學成分是有毒的二硫化二砷,加熱後經化學反應變成三氧化二砷,也就是砒霜。
現在醫學證明,喝雄黃酒對人體是有害的,即使不喝,把雄黃酒塗在孩子的頭上、身上也是不提倡的。因為即使是小劑量的服用雄酒,對肝臟也是會有損害。從科學的角度,雄黃酒需要謹慎對待。雄黃毒性太大,極少用於內服。一般內服多入丸、散劑。由於雄黃遇熱易氧化為三氧化二砷,有劇毒,因此,中藥學上有雄黃忌火煅之說。由此可見,人們不僅不能自制雄黃酒,就是含有雄黃的藥品,也應當在醫生指導下使用。
人如果誤服,5~50mg即可引起急性砷中毒,中毒表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或水樣大便,便中帶血,同時伴有肝、脾、腎功能損害,血壓下降和迴圈衰竭,甚至出現中樞神經系統麻痺、意識模糊、昏迷等。外用則不宜大面積塗擦及長期持續使用。中毒後的急救方法,生甘草1份、綠豆2份,煎濃汁頻服。並及時到醫院就診。
端午節為何要“辟邪解毒”
由上可知,以前端午流傳下來的喝的雄黃酒、五加酒、菖蒲酒都有一個共同的特點,那就是人們還對它寄於了驅邪的願景。那麼,端午節為何要“辟邪解毒”呢?
現代人的節日觀較為世俗、喜慶,恐怕很難想到古時許多節日竟都包含了“驅瘟辟邪”的嚴肅含義。在醫學尚不昌明、疾疫肆虐的古代,利用方術乃至儀式來驅瘟逐疫,能滿足民眾的心理需求,不啻為可喜可賀的盛事。
端午居於五月之始,氣候轉暖加上梅雨到來,高溫溼熱伴隨蚊蠅孳生,正是傳染病高發季節,因而驅瘟一直是端午的重要內容,甚至有觀點認為划龍舟的習俗也屬於上古的驅瘟儀式之一。
某些驅瘟儀式極為隆重,比如福建沿海在“明末大瘟疫”時期盛行“出海”,即建造大船,放水流或焚燒,以示送瘟出界,盛況空前,“舉城若狂”;而普通人則有簡單易行的方法,比如南朝人宗懍在《荊楚歲時記》記載的一種方術,至今仍流傳於民間:“以五彩絲係臂,名曰闢兵,令人不病瘟。”
此俗源於漢代緯書《孝經援神契》:“仲夏始出,婦人染練鹹有作務……一名長命縷;一名續命縷;一名闢兵繒;一名五色絲;一名朱一作百索,名擬甚多。”“五”這個數字在古人眼中代表了“五行”概括的宇宙觀,而端午是五月五日的疊加,上應五行,五行又對應五色,故認為端午系五色絲可以驅瘟。
古人更是把端午的“瘟”也對應到五行,認為瘟也分五方五瘟,如《七元真人說神真靈符經》所記,有東方青瘟之鬼等五方瘟鬼。“瘟鬼”是個抽象概念,對於廣大民眾,把“五毒”的頭銜安到具體的五種動物身上,更好理解。依照民間流行的版本,五毒是蛇、壁虎、蜈蚣、蠍、蟾蜍,其中蛇的分佈最廣、毒性最強,自然成了五毒的代表。
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