幹黃醬可以代替甜麵醬嗎

不可以，因為幹黃醬的主要成分是以黃豆發酵而成，而甜麵醬裡面主要成分卻是以麵粉和糖為主發酵製作的，幹黃醬可以直接用來炒各種各樣的菜，還可以直接夾在鏝頭裡面，甜麵醬可以生吃蘸菜和製作甜麵醬

沒有甜麵醬也可以代替。

1、甜麵醬是一種傳統的發酵醬料，以麵粉為主要原料，甜中帶鹹，鹹中帶甜，製作京醬肉絲、醬爆肉丁的時候，甜麵醬必不可少，除此之外，甜麵醬還可以蘸食黃瓜、青菜、烤鴨、鴨餅、大蔥、發麵餅等，甜麵醬呈現一種紅褐色，散發出濃郁的香氣，黏稠適度，無雜質。

2、幹黃醬是製作炸醬的主要原料，以六必居的質量為最佳，一般很少流通到外地，幹黃醬是一種濃縮的醬料，是半固體狀態的，使用之前，需要少量清水攪拌開，主要原料為大豆、麵粉、水和食鹽，北京製作炸醬的麵館，都指定用六必居的幹黃醬，那味道才正宗，外地很少能買到，因為在北京人還不夠吃。