硬醋酸是什麼

硬醋酸，廣泛存在於自然界，硬醋酸是一種有機化合物，是典型的脂肪酸。被公認為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。食品工業方面，在食品新增劑列表E260中，硬醋酸是規定的一種酸度調節劑。

硬醋酸用於食品香料時，需稀釋，可製作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。作為酸味劑，可用於調飲料、罐頭等。