自制的韭菜花醬發酸是壞了嗎

韭菜花醬有點酸不礙事的，原因是做的時侯鹽放少了。韭菜花做醬正常是發酵的，只要沒有什麼其它異味是沒問題的，可以食用。

韭菜花醬最好是密好以後放到冰箱，低溫存放，可以吃很長時間。

韭花醬是韭菜花製成的，而韭菜屬於發物，所以韭花醬應該也是發物。 韭菜花醬以往一直是北方民間自制的一種醬，現在北方地區的調味品廠也常有生產，或瓶裝、或袋裝。北方人很愛吃韭菜，用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤煎餅，以及韭苔爆肉片、炒豆腐乾等等，怎麼吃都很香。