自制納豆做好有點酸是壞了嗎

沒有壞，正常的，因為納豆是用小粒黃豆經納豆菌發酵而成的， 因此，有酸酸的發酵的味道。

納豆，大豆經納豆菌發酵而成，是盛產於日本的一種保健食品。

大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶併產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。