荊花蜜為什麼特別甜

主要原因就是含糖量特別高，氣味芬芳，口感甜而不膩。

荊條蜂蜜的蜜源為荊條。荊條是一種耐瘠薄、耐乾旱植物，流蜜較多。每逢荊條開花季節，每群蜂可產蜜15～20公斤。其蜜色澤豔，呈半透明琥珀狀結晶細膩乳白，氣味芬芳，口感甜而不膩，濃度為41度～42度。蜜中含有葡萄糖32．9%、果糖41．4%、酸度為2．13%、酶度為179%、含糖量為0．27%，並含有10餘種礦物質和蛋白質、氨基酸、維生素、無機酸等。