百合花和熟百合哪個好

熟百合好，因為熟百合起到一個高溫殺菌的作用，但營養成分流失嚴重。百合中含有豐富的蛋白質、脂肪、還原糖、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等多種營養成分外，含有秋水仙鹼等多種生物鹼，這些成分作用到人體後，不僅具有良好的滋補功效，還對一些季節性疾病有一定防治作用，將其直接生吃可以將百合的營養素最大化的吸收。