藥用百合和食用百合的區別
百合,這是很多人都是知道的,是很多人都是不陌生的,那麼藥用百合和食用百合的區別有哪些?藥用百合和甜百合的區別有哪些?
藥用百合和食用百合的區別
1、產地
江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬載等,這些產地為藥用百合。品種如卷丹,龍牙等;
甘肅蘭州產為食用百合品種,即蘭州百合。
2、外觀
食用百合(蘭州百合)又稱菜百合,其鱗莖肉質潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿,質地細膩;
藥百合顏色偏黃,沒有光澤,鱗瓣小。
3、生長週期
食用百合(蘭州百合)生長週期長達6-9年,被稱為“蔬菜人蔘”;
藥百合生長週期2-3年。
4、口味
食用百合(蘭州百合)口感甘甜幽香,烹飪後肉質細膩甜糯。食用百合水浸出物及多糖含量大大高於藥用百合,這與其甜百合的稱號名實相符;
藥百合幾乎沒有糖分,味道微苦。
5、功效
食用百合(蘭州百合)有較高營養價值,可以做藥膳,是藥食兼優的滋補佳品,四季皆可食用;
藥百合主要用來治療疾病,潤肺止咳,養心安神,補中益氣等。
食用百合可以作為保健藥膳,但是不能應用於中醫臨床治療疾病。
6、價格
食用百合(蘭州百合)對氣溫、降水、土壤、坡度等都很“挑剔”,生長週期長,產量少,因此價格較貴;
藥百合因為產地廣泛、產量多,因此價格比食用百合要低很多。
藥百合和甜百合的區別
1、味道
藥百合和甜百合在味道上有明顯區別,要百合的味道以苦為主,味道略甘,而甜百合的味道則以甜為主,吃過以後口留餘甘,滋味特別好。藥百合和甜百合,除了味道區別以外,它們的產地也各不相同,藥百合主要出產在中國,湖南,浙江以及江蘇等地兒,甜百合則主要出產在中國甘肅的蘭州市。
2、外觀
藥百合和甜百合在外觀上也有一定區別,藥百合從外表上看,顏色微黃,而且沒有光澤,而田百合也叫菜百合,它從外觀看是色澤潔白,而且有光澤的鱗片,肥厚而飽滿,質地比較細膩。
3、營養成分
藥百合鶴田百合在營養成分上也有明顯區別,要百合中藥用成分的含量比較多,它含有生物鹼和天然多糖以及一些醇類物質,而甜百合的藥用功效較差,營養價值卻很高,它不但含有蛋白質和多種維生素,還含有一些天然糖分和多種微量元素,平時人們食用以後能滋補身體,也能緩解身體虛弱。
4、糖份含量
藥百合和甜百合中糖分的含量也大不相同,人們通過對比以後,發現,甜百合中析出的多糖含量明顯高於藥百合,現在田百合可以用於多種保健品的開發與生產,其利用價值遠遠高於藥百合,這也是現在市場上甜百合價格遠遠高於藥百合的主要原因。
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