藥用百合和食用百合的區別，藥百合和甜百合的區別

百合，這是很多人都是知道的，是很多人都是不陌生的，那麼藥用百合和食用百合的區別有哪些？藥用百合和甜百合的區別有哪些？

藥用百合和食用百合的區別

1、產地

江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬載等，這些產地為藥用百合。品種如卷丹，龍牙等;

甘肅蘭州產為食用百合品種，即蘭州百合。

2、外觀

食用百合(蘭州百合)又稱菜百合，其鱗莖肉質潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿，質地細膩;

藥百合顏色偏黃，沒有光澤，鱗瓣小。

3、生長週期

食用百合(蘭州百合)生長週期長達6-9年，被稱為“蔬菜人蔘”;

藥百合生長週期2-3年。

4、口味

食用百合(蘭州百合)口感甘甜幽香，烹飪後肉質細膩甜糯。食用百合水浸出物及多糖含量大大高於藥用百合，這與其甜百合的稱號名實相符;

藥百合幾乎沒有糖分，味道微苦。

5、功效

食用百合(蘭州百合)有較高營養價值，可以做藥膳，是藥食兼優的滋補佳品，四季皆可食用;

藥百合主要用來治療疾病，潤肺止咳，養心安神，補中益氣等。

食用百合可以作為保健藥膳，但是不能應用於中醫臨床治療疾病。

6、價格

食用百合(蘭州百合)對氣溫、降水、土壤、坡度等都很“挑剔”，生長週期長，產量少，因此價格較貴;

藥百合因為產地廣泛、產量多，因此價格比食用百合要低很多。

藥百合和甜百合的區別

1、味道

藥百合和甜百合在味道上有明顯區別，要百合的味道以苦為主，味道略甘，而甜百合的味道則以甜為主，吃過以後口留餘甘，滋味特別好。藥百合和甜百合，除了味道區別以外，它們的產地也各不相同，藥百合主要出產在中國，湖南，浙江以及江蘇等地兒，甜百合則主要出產在中國甘肅的蘭州市。

2、外觀

藥百合和甜百合在外觀上也有一定區別，藥百合從外表上看，顏色微黃，而且沒有光澤，而田百合也叫菜百合，它從外觀看是色澤潔白，而且有光澤的鱗片，肥厚而飽滿，質地比較細膩。

3、營養成分

藥百合鶴田百合在營養成分上也有明顯區別，要百合中藥用成分的含量比較多，它含有生物鹼和天然多糖以及一些醇類物質，而甜百合的藥用功效較差，營養價值卻很高，它不但含有蛋白質和多種維生素，還含有一些天然糖分和多種微量元素，平時人們食用以後能滋補身體，也能緩解身體虛弱。

4、糖份含量

藥百合和甜百合中糖分的含量也大不相同，人們通過對比以後，發現，甜百合中析出的多糖含量明顯高於藥百合，現在田百合可以用於多種保健品的開發與生產，其利用價值遠遠高於藥百合，這也是現在市場上甜百合價格遠遠高於藥百合的主要原因。