新鮮百合發黑還能吃嗎,最好別吃發黑的鮮百合
新鮮百合是非常好吃食物,也是清熱的藥材。可是,有時候發現新鮮百合發黑了,這種情況下還能吃嗎?
新鮮百合發黑還能吃嗎
最好別吃。
新鮮百合發黑的原因有很多,一部分原因是買回來的時候沒注意看,鱗瓣已經發黑了,或者買回來放兩天變黑了,這種一般都是變質的原因,肯定是不能食用的。
還有一部分原因是將鮮百合直接晒太陽導致的發黑,或者用熱水煮後沒有過一遍冷水導致的發黑,這其實是因為百合鱗瓣被氧化了。這種理論上雖然可以吃,但營養流失了而且吃了可能會引發腸胃不適,因此最好也建議別吃了,否則吃壞肚子得不償失。
鮮百合怎麼晒乾才正確
百合該如何晒乾?很多朋友都會直接拿鮮百合放到太陽底下晒,結果百合全都變黑了,這是不對的,既不美觀,營養也差不多都流失了。
建議把百合一片片瓣下,洗淨後,放在開水中燙熟,煮到七分熟,撈出過一遍冷水,接著瀝乾水分後,再放在通風處風乾晾晒。如連日多天陰雨,應採用烘烤法烘乾,以防黴變。
tips:煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化,鱗片由白色變成米黃色,再由米黃色變為白色,立即撈起出鍋。
新鮮百合發芽了還能吃嗎
發芽的百合也不要吃。百合發芽說明它分泌的生長素增多,雖然和生長激素不一樣,但是吃多了也有害健康。百合發芽,質量已經發生改變,營養也基本都被嫩芽吸收,百合失去原來的營養成分了,為了避免不良發應,最好不要食用發芽的百合。雖然百合很貴,但安全起見,還是再買些新鮮的食用吧,或者將買來的百合採取正確的儲存方法,避免其發芽。
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