幹百合要泡多久合適,幹百合泡發方法
幹百合一般也就是新鮮百合晒乾之後比較常見的,是一種可食用的植物,那麼幹百合要泡多久合適?幹百合怎麼挑選?
幹百合要泡多久合適
關於幹百合泡多久,其實並沒有固定的時間,泡六個小時即可食用,不要煮太長時間,適合和肉類和湯品搭配。如果是溫水泡的話,半個小時到一個小時就可以。具體方法是:首先將幹百合洗淨,放在準備好的容器中,加入適量的開水,加蓋浸泡半個小時左右,取出後洗淨雜質即可烹飪。
幹百合泡發方法
1、溫水泡發:先將幹百合放入冷水中略微浸泡片刻,取出後置於溫水中慢慢泡發即可。這種方法比較簡單,也是生活中最為常見的泡發乾百合的方法之一。
2、鹼水泡發:將少許食用鹼倒入水中,攪拌至食用鹼完全溶解後再放入幹百合泡發。這樣不僅泡發速度較快,而且泡出的百合也比較好看。
幹百合怎麼挑選
我們在挑選百合做菜食用的時候一定要選擇蘭州百合,其個大味道甘甜,營養價值極高,而且是藥食同源,即可食用,也可以做藥用,因為百合不易儲存,因此失眠上的百合要麼是真空包裝的,要麼是晒成百合幹出售的,當然後者居多,那麼市面上幹百合各種各樣的,到底該如何挑選呢?幹百合到底什麼顏色好呢?其實建議最好是在大型超市去選購,如果是網上買的話,那最好是在專營店購買,防止上當受騙,另外購買的時候要認真挑選。
1、看形狀
首先,我們要看幹百合的形狀,一般蘭州產的幹百合鱗莖是呈條狀的瓣,晶瑩透亮,粗纖維較少,而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合,可能是其他產地的藥用百合,味道苦,不甜,最好不要購買。
2、看色澤
顏色非常重要,很多人都說百合要純白的好,但其實優質的幹百合的顏色應該是乳黃色的,而並非純白的,因此幹百合並不是越白越好,那種特別白的可能是被硫磺薰過的,那都是無良商家為了讓百合的顏色潔白漂亮且儲存時間長,所以才做的手腳,這種被硫磺薰過百合不僅味道酸澀難吃,而且過多食用還會對身體造成傷害,因此挑選幹百合的時候那種特別白的就不要購買了。
3、聞味道
隨機抓一點百合用鼻子稍微聞一聞,正常的蘭州幹百合應該是有一股清香的甘甜的味道,而那種被硫磺薰過的幹百合會有一股微微的酸味,有時候時間久了可能會變淡聞不出來,也就是聞不出味道,這種也不要購買。
4、試溼度
幹百合一般都比較乾燥,因為乾燥之後比較容易儲存。優質的幹百合應該是清脆乾燥不柔軟的那種,用手一掰就會斷,而劣質的幹百合會感覺潮潮的,一掰有些軟,這種軟軟的一般都是噴了水的,很多無良商家為了讓水分佔重量因此才會這樣做,這種溼度過高的幹百合不僅影響百合的儲存時間,而且更貴。
好了,小夥伴們你們都瞭解清楚了吧,知道幹百合泡六個小時左右。
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