幹銀耳怎麼泡用冷水還是熱水，​幹銀耳泡多久

幹銀耳，這是非常常見的，在市場上和超市都可以購買到。幹銀耳怎麼泡用冷水還是熱水？幹銀耳泡多久？

幹銀耳怎麼泡用冷水還是熱水

1、泡發銀耳比較簡單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。

2、用涼水直接發就可以。一般半小時左右就可以實用啦!但必須先用開水焯一下

3、直接用涼水泡開，泡發過程中可以換兩三次水。

幹銀耳泡多久

幹銀耳食用前可以先浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。

乾燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多。銀耳產品中的二氧化硫主要來自“硫磺燻蒸”這種傳統的漂白加工工藝。硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還會在人體內轉化成一種致癌物質亞硝胺。二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。