幹銀耳怎麼吃，​幹銀耳和鮮銀耳哪個好

銀耳，這是非常受歡迎的，很多人都喜歡吃。幹銀耳怎麼吃？幹銀耳和鮮銀耳哪個好？

幹銀耳怎麼吃

1、煮湯。這裡說的煮湯，也可以是甜品哦。單單是銀耳煮水就很有營養了，一般加入其他的食物可以讓銀耳湯更加美味、有營養。一般可以加紅棗、木瓜、枸杞、百合等等一起煮，看個人的愛好而定。

2、炒菜。銀耳不僅僅能夠做湯，還可以炒菜哦，炒銀耳的口感獨特，美味可口。常見的炒銀耳可以搭配花生、黃瓜、肉絲、雞蛋等。

3、涼拌。煮好的銀耳湯，如果不喜歡銀耳混著湯喝的話，還可以把銀耳拿出來單獨做涼拌吃哦。吃的時候用辣根，醋，香菜，蔥末等調汁蘸著吃，清爽可口。

幹銀耳和鮮銀耳哪個好

幹銀耳比鮮銀耳好.市面上常見的銀耳一般以乾的為主,這是長時間以來人們經驗的累積.可是,剛採摘下來的新鮮銀耳中含有卟啉類光感物質,食用新鮮銀耳後,卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中.此時受到太陽照射,就可能引發日光性皮炎,入面板紅腫、癢痛,出現鮮紅色丘疹和水皰.一方面,從製作工藝來說,新鮮銀耳是沒有經過加工處理的,而普通銀耳則是經過多層次的加工乾製.

另一方面,新鮮銀耳含有卟啉類光感物質,食用新鮮銀耳後,卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中.此時受到太陽照射,就可能引發日光性皮炎,入面板紅腫、癢痛,出現鮮紅色丘疹和水皰.卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收,導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀.而普通的銀耳不含卟啉類光感物質,對人體無害而有益.