煮銀耳湯的方法，五個煮銀耳湯的小技巧介紹

冬季多喝銀耳湯身體好，下面我就為大家帶來的是煮銀耳湯的技巧，下面抓緊時間和我一起學習做銀耳湯吧。

煮銀耳湯的方法

冬天到了，很多人都會自己燉煮一些

滋補又能美容養顏的食物

比如“銀 耳”

銀耳富含銀耳多糖、蛋白質和纖維

它幾乎所有的營養都在膠質裡面

長期服用可增加面板彈性

加上它的滋陰作用

也有潤膚的功效

《本草詩解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人蔘、鹿茸、燕宣窩所不及。”

銀耳雖好

但如果沒有掌握正確的燉煮方式

煮出來就不出膠，一點也不軟糯

效果就沒那麼好啦~

下面的這幾個問題

你是不是也遇到過呢

⊙用高壓鍋燉銀耳，燉了3個小時還沒出膠！！

⊙用電飯煲煮了4個小時，不黏稠，也不糯！

⊙ 買的銀耳大小不一，泡發之後葉片有厚有薄，一袋裡有的能出膠有的不出膠

其實煮一鍋完美的銀耳湯

食材和方法這2點都非常重要

今天就要教大家

五個煮銀耳湯的小技巧

讓你煮出的銀耳湯也能

軟糯粘稠，順滑爽口，膠質滿滿

煮銀耳湯五大技巧

泡發時間

幹銀耳要用溫水泡發1小時以上，如果用冷水，就需要泡發3-4小時。只有充分浸泡好了，銀耳才能快速出膠。

燉煮形狀

泡發後，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步沒做到位，後面就很難燉出膠了。

燉煮水量

把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。

燉煮火候

要大火煮沸後再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味儲存的更濃。

燉煮時間

銀耳要煮夠時間才能出膠，所以燉煮的時間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個小時。

步 驟：

① 清水浸泡清洗（浸泡一個小時，讓銀耳完全舒展開）

② 手撕成小碎片

③ 放入鍋中，水位線沒過銀耳1-3cm，大火煮10分鐘，小火燉煮20分鐘

④ 膠質濃稠的銀耳湯即可出鍋開吃

燉煮過程中，也可以根據個人喜好，搭配紫薯、木瓜、蓮子、百合等食材一起食用，養顏效果更好。

每天一碗更滋補，長期堅持食用，讓面板更加光滑水嫩的同時也滋補健康喲！