南潯古鎮有什麼好吃的啊
1、雙澆面
在泰安路一帶,近年來頗負盛名一種澆頭面,澆頭有滷汁、牛肉、白雞、素絲、雪菜等十餘種,尤以雙澆面(又叫酥肉爆魚面)為上品。鎮上狀元樓、五福樓等麵店都有出售。
2、臭豆腐乾
民間諺雲:“臭南潯,辣烏鎮”,因烏鎮人愛吃辣,南潯人卻愛吃“臭味”。 一般吃法有兩種:一種是臭豆腐乾用油煎,拌上甜蔥醬、蔥末等佐料即可食用:另一種是臭豆腐乾放入蔥、醬、薑末等佐料,隔水清燉,即成清燉臭豆腐乾、臭豆腐乾雖有臭氣,但吃起來香,其味甚佳。用南潯人的話來說,這是“純正的南潯風味”。
3、千張包
千張包,湖州傳統名點。清光緒八年(1882)由丁蓮芳創制,故名。主要作料為豆制千張,鮮豬肉、開洋、乾貝、筍衣、熟芝麻、精鹽、味精、黃酒等配製成餡心用千張作包皮,裹入餡心,製成三角形包子,與粗綠豆粉絲同煮即成。食時佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小蔥等調料。特點是,肉嫩不膩,香氣四溢,風味獨特,營養豐富。
4、南潯香大頭菜
南潯香大頭菜一般在二、三月份加工而成,加工的好壞取決於選料和醃製過程。製作方法要經過整理、晒乾、切片、鹽醃、裝甏等環節。主要風味特點是色澤黃嫩、口味鮮美、鹹淡適宜、回味香甜,略帶清香,菜頭脆嫩,纖維細膩,每個菜頭展成扇面形。佐膳皆宜,是加工蔬菜之上品。盒裝的大頭菜10元一盒。
5、繡花錦菜
南潯繡花錦菜外形與普通青菜相似,只是菜莖稍細,菜葉的邊緣有細細的鋸齒形,葉面上的脈胳富有一種曲線美。此菜炒熟以後,依舊碧綠。品嚐此菜,不僅菜汁中有一種清香,而且還有一種比普通蔬菜糯軟得多的愜意。奇怪的是此菜只長在南潯方圓十里之內,十里之外這種菜就變種,有形而無香。
6、潯蹄
和其他古鎮一樣,古鎮上最多的就是潯蹄,古鎮街上很多,大約26-50元/斤,每個店價格各有差異,其實就是紅燒蹄髈,在南潯的一些餐館內也有提供熱菜。
7、薰豆茶
薰豆茶是南太湖地區的傳統土特產品,農家待客素有自制和飲用此茶的習俗。主要以薰豆、芝麻、橙皮、卜子、胡蘿蔔乾等“茶裡果”配製,還可根據各自的喜好和條件,加入少許茶葉、扁尖筍乾、桂花等多種作料。
8、風枵
南潯人稱鑊餈(即糯米鍋巴)為風枵。風枵加白糖衝開水叫風枵湯。春節期間用風枵湯待客,在農村一帶盛行,吃起來甜滋滋略帶Q感。價格8元一包。
9、旁皮魚
旁皮魚是南潯古鎮內上菜率很高的一道菜,多以椒鹽風味的為主。
10、鱔絲炒洋蔥
鱔絲炒洋蔥同樣是古鎮內很普遍的一道家常菜,是將青椒和洋蔥炒在一起。
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