醬油泡蛋和滷蛋的區別
心理1.84W
醬油泡蛋只是醬油的味道。滷蛋是由多種香料滷出來的,兩種蛋的味道是不一樣的。滷蛋有滷香味,製作方法也不一樣,醬油泡蛋是把蛋直接放醬油裡泡出來的蛋,再經過鍋裡煮熟才能食用。
滷蛋是把蛋放鍋裡先煮熟撈出來,把每一個蛋都打破碎才容易如味。
然後用多種香料在鍋裡一起煮熟的,加上鹽,生抽,老抽,桂皮,八角,花椒,香葉等一起煮熟撈出就叫滷蛋。蛋香味濃。就是這樣的區別。
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