花生脫皮的小妙招

用熱漲冷縮法可輕鬆脫皮。把帶皮花生放入冰箱速凍層30一60分鐘後取出，輕輕一捏花生皮就掉了。或者用70度左右的熱水浸泡10分鐘左右，也可輕鬆剝掉花生皮。

1、陽光暴晒在陽光明媚的日子裡，把花生米放太陽下暴晒，最好是裝在金屬材質等傳熱快的容器裡。晒大半天或是一整天，然後穿上棉紗手套，用雙手猛搓一下，花生衣就很快脫落乾淨了。最後用扇子或是風扇吹一下，就可分離花生衣。

2、水洗下鍋炒把花生用水洗一下，然後下鍋中小火炒，一邊炒一邊用鍋鏟搓花生，一直炒到花生開始大量脫皮即可，然後關火，用鍋鏟搓花生，就可以脫掉大部分花生衣，部分脫不掉的用手搓一下，最後吹去花生衣即可。注意，儘量水洗一下再下鍋，防止炒焦花生。

3、烤箱或微波爐烘烤家有烤箱或是微波爐的同學，可以把花生放到爐子烤一下，把花生衣烤得乾脆即可，然後把花生米拿出來，穿上棉紗手套搓一下即可，也可以用鍋鏟拍碎花生，最後吹掉花生衣即可。注意，這個去花生衣的烤法，跟微波爐烤花生的做法不一樣，不用加水洗花生此外，需要注意把握火候。