新化的特產是什麼
新化的特產是梅山板鴨 。梅山板鴨是湖南新化的傳統名吃,其製作工藝十分精細,選用特種紅毛鴨為主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的板鴨食之皮酥、骨脆、肉嫩、鹹淡適中,瘦肉甘香、肥肉不膩。 
新化特產有梅山板鴨、杯子糕、湘妃茶、白溪水豆腐、豬血粑等。
梅山板鴨:梅山板鴨是湖南新化的傳統美食,它的製作工藝十分精細,所製作出來的板鴨吃起來骨酥、皮脆、瘦肉甘香、肥肉肥而不膩、鹹淡適中。
杯子糕:杯子糕有銀元寶和金元寶兩種,其中金元寶用米糖和紅糖調色,銀元寶用糖精或白糧與面製成。製作出來的杯子糕顏色透亮,質地細膩,口感鬆軟。
湘妃茶:“湖南三絕走天下,王煙鬼酒湘妃茶”三絕之一的湘妃茶,又名蒙洱茶。其歷史悠久,唐代就已開始生產、出名。
白溪水豆腐:白溪水豆腐顏色潔白,久煮不散,質地細嫩,美味可口,其好壞與水質有關。
豬血粑:豬血粑始於清康熙年間,代代相傳。主要的原料是豆腐,拌適量豬血、食鹽、新鮮肉丁、辣椒粉、五香粉等佐料,很有地方特色。
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