雞爪焯水要蓋鍋蓋嗎

雞爪在焯水的時候是不需要鍋蓋的，把涼水倒進鍋裡面，然後把洗乾淨的雞爪放進去，放入薑片，蔥片料酒，這樣可以有效的去除雞爪裡的腥味，焯完水後撈出來用溫水洗乾淨再去滷，這樣做出來的雞爪味道特別好，而且口感也不錯。

可以蓋啊，快點煮好啊！我煮雞腳時候都有蓋，感覺比較快點煮好，雞腳要煮熟，不然吃到太熟挺噁心的

當然也可以不蓋，雞腳好不好吃主要是煮好了，衝一下涼開水，或者泡一下提前冰一下的涼白開。這樣雞腳吃起來很爽脆Q彈。加油，試試做一下看看

關於雞爪焯水要蓋鍋蓋嗎這個問題，回答是不要蓋鍋蓋，因為雞爪焯水時放入料酒，蔥，姜等材料去腥時，腥味是隨著水的加熱隨著水蒸汽一起蒸發代走的，如果蓋上鍋蓋，腥味就難以揮發散去，那雞爪焯水效果就不好了，所以雞爪焯水就不要蓋鍋蓋了。