烀肉蓋鍋蓋嗎

烀肉是要蓋鍋蓋的，否則肉會熟的很慢，特別是烀養殖時間較長的東西肉類更需要蓋鍋蓋的。我們在烀肉前最好把肉用開水放上些料酒焯一下，除一下肉腥味，烀肉時開鍋後開啟鍋蓋把沫子去掉，開鍋五分鐘左右後就要把鍋蓋蓋好，這樣烀肉才好處熟的也快些。