麻棗是哪裡的最正宗

是福建省平和縣著名茶料甜點，原產地在南勝鎮，已有700多年曆史。七百多年前，現南勝鎮是南勝縣治所在地。據傳，那時候南勝縣有一任知縣的烏紗帽，是向元朝皇帝進貢南勝麻棗得來的

南勝麻棗，原產地在南勝鎮，已有700多年曆史。

七百多年前，現南勝鎮是南勝縣治所在地。麻棗位列貢品名單數十年。南勝麻棗要以上等糯米、角棕芋、白糖、飴糖、花生油、白麻等為原料，分三道工序精製而成。第一道工序，先把角棕芋加工成粉末狀，拌以糯米粉，製成麻棗胚（麻棗心）。這道工序的訣竅在於角棕芋和糯米搭配的比例，增其一份則太多，減其一份則太少，只有比例恰當才會使麻棗胚一炸即漲，入口即化。第二道工序，是把麻棗胚用花生油炸漲，迅速撈出。第三道工序是將飴糖置於大鍋加熱煮化，麻棗胚炸過之後下鍋蘸取，將白芝麻鋪於簸箕，撈出混合糖漿的麻棗胚滾以白麻，至均勻即成棗糕。 南勝麻棗傳統工藝結合現代創意，演變出麻棗的別樣口味。目前以外皮拌料不同分有花生棗、黑麻棗、麻棗（白麻）。 歷來“祕方”只傳媳婦，不傳女兒。以家庭作坊為主。每年的春節、端午、中秋為銷售旺季，各作坊通宵達旦生產方能滿足市場需求。現在麻棗已經成為閩南地區的暢銷特色茶點，更遠銷東南亞，深受國內外好評。 南勝麻棗的特點是皮粘而心脆，質嫩而甜，富有韌性，酥香無比，獨具風味，是人們 饋贈親友的佳品。