山姆買的牛肉為什麼一股酸味
心理2.43W
牛肉有點酸味的原因是牛在被人們殺死之後,細胞就被迫進行無氧吸吸,無氧呼吸的結果而產生了一些乳酸,這些乳酸就是讓牛肉或牛骨湯有酸味的主要原因。相對而言,牛肉指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
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