甜椒頭怎麼泡

原料:甜椒1千克，新鹽水500克，老鹽水600克，精鹽50克，紅糖10克，香料適量。

泡甜椒的做法

1)選肉質厚、質地硬健不軟、新鮮色紅的甜椒，人清水中洗淨，晾晒乾表面水分。

2)泡菜壇洗淨，晾乾生水，裝入甜椒，在甜椒中間加入香料包，裝滿壇口後不要重壓，用篾片卡緊壇口。

3)將新鹽水、老鹽水、精鹽、紅糖混勻後加入泡菜壇中，蓋上壇蓋，加入壇沿水，浸泡20天后即可食用。