不粘鍋和不粘鍋的區別

區別如下

從材質上看，有些不粘鍋一般為生鐵或熟鐵，表層塗上了一層不粘層，鐵鍋便宜容易生鏽、功能單一。其次是不鏽鋼為材料的，還有一種常見的是鋁合金材料的，重量很輕，鋁的純度決定了鍋的導熱速度，鋁純度越高的不粘鍋價格也就越高。價格廉價的不粘鍋一般鍋整體都很薄，熱量分佈在底部、很容易燒壞，好點的不粘鍋是厚底薄壁的，這種不粘鍋導熱快、熱量分佈均勻、而且油煙比較少。

2、不粘層。不粘鍋最重要的部分就是不粘層，無論是什麼材質的不粘鍋都含有不粘層。便宜的不粘鍋塗層可能只有薄薄的一層，非常容易脫落

除了不粘層厚度外，還有一個是不粘層的硬度，炒菜洗鍋難免摩擦，高階的不粘鍋甚至用到了火山岩礦物顆粒，相對來說比較耐磨。

3、工藝。在工藝上好的不粘鍋和普通的不粘鍋也有很大的差別，比如外層琺琅的抗汙耐磨易清洗。還有感知油溫的技術，既不容易燒壞鍋，又能讓炒出來的菜更可口。