臘八豆有點酸能吃嗎

自家醃的鹹豆子發酸以後還是能吃的。鹹菜和酸菜醃製工藝基本上是相同的，說不同的，是放的鹽的比例的多少鹽，放的多了就是鹹菜，放的少了就是酸菜，再放的少了就是臭了。鹹菜放久了，慢慢的鹹味也就變淡了，在溫度高的時候就變成酸菜了。