山姆蛋糕卷與戚風蛋糕卷的區別

山姆蛋糕卷和戚風蛋糕卷的區別在於原料和口感。因為山姆蛋糕卷的口感更潮溼，製作中使用了溼性打發的蛋白霜，而戚風蛋糕卷口感更輕盈，製作中用了完全打發的蛋白霜，所以二者在口感和原料上都有區別。