海蔘泡完了怎麼變白了

海蔘泡發後出現發白的情況很可能是因為發黴所導致的。這是因為海蔘在加工的時候沒有將內臟清洗乾淨。內臟中殘留的一些有機物被慢慢腐蝕，從而使海蔘出現了發黴變白的情況。

脫水：脫水是幹海蔘加工的一道必然工序。而脫水的一般做法是利用高溫和鹽讓海蔘的內壁緊縮，將體內多餘的水分排出，從而達到乾燥的目的。而這個步驟可能會使得海蔘的外表粘上白色的鹽粒或者鹽沫，從而使海蔘在泡大的時候出現發白的情況。