無印良品砂鍋使用方法
1、擦洗砂鍋
首先在新買的砂鍋內裝滿清水,倒入小蘇打用百潔布擦洗乾淨,去除鍋內雜誌。
2、浸泡砂鍋
洗完後,把砂鍋放入水中浸泡3小時,目的是讓砂鍋吸收水分。
3、鍋內煮米
在鍋內加入七分滿的水,開水米漿滲入砂鍋壁內,將裡面的微小縫隙堵住,防止以後漏水。另外還能去掉土腥味延長砂鍋使用壽命。
4、靜置砂鍋
關火後,注意將剛煮完東西的砂鍋放在乾燥的木板和草墊上,不要直接放在地板和水泥地上,否者砂鍋受冷會破裂,蓋上蓋子燜半個小時,然後再加滿水,將裡面的米粥攪拌均勻放一夜,這樣可以讓米漿更好地深入砂鍋,把裡面的微小空吸堵住,不會開裂。
砂鍋使用注意事項:
1、要逐漸加溫,不要驟然在大火上燒,以免脹裂。
2、燒好食物後,砂鍋離火時,用木片把鍋架起來,使其均勻散熱,緩慢冷卻,以免縮裂。也可根據砂鍋大小,做一個鐵圈,當砂鍋離火後,放在鐵圈上,使其底部不直接觸地,懸空自然降溫,可使砂鍋使用時間更長些。
3、砂鍋不要用來炒菜,一般使用砂鍋來煲湯熬菜,因為炒菜的油溫很高,當鍋內的油被燒熱時,驟然放進冷盤,鍋容易炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時,要先往砂鍋裡放水,再把砂鍋置於火上,先用文火,再用旺火。
4、從火上端下砂鍋時,要放在乾燥的木板或草墊上,切不要放在瓷磚或水泥地面上。
5、不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
6、不要乾燒,也不要在還很熱的時候用水洗,這樣容易壞裂。
7、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底,上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。
8、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯,同樣,凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
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