百香順冰皮誘惑的吃法

1、準備食材：菠蘿罐頭250克，奶粉20克，菠蘿罐頭糖水50克，細砂糖20克，紅糖10克，玉米澱粉10克，蛋黃1克，黃油30克。

2、首先製作奶香鳳梨餡。將所有材料準備好。菠蘿罐頭瀝乾水。如果用新鮮菠蘿，稱去皮後的新鮮菠蘿肉250克，菠蘿罐頭糖水用50克水或者牛奶代替。

3、把除了黃油以外的所有材料放入食品料理機，打成泥漿狀。

4、將打好的漿倒入鍋裡，大火燒開後改中小火，一邊加熱一邊不斷翻炒。加入黃油，翻炒至黃油完全溶化。

5、炒到鍋裡的材料變得濃稠，當變成比較濃稠的泥狀，就可以了。

6、炒好的餡冷卻後使用。如果想盡快冷卻，可將餡倒入平盤裡，用勺子背攤開攤薄，放入冰箱，很快就能冷卻了。

7、冷卻後的冰皮面糊與奶香鳳梨餡分別分成小份。皮和餡按6:4的比例。如製作63克的月餅，則冰皮分成38克1份，鳳梨餡分成25克1份。

8、手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁，鳳梨餡放在冰皮上，用冰皮把鳳梨餡包起來，收口捏緊。

9、月餅模裡撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均勻的沾在月餅模上，再把月餅模在手心磕一磕，將多餘的糕粉磕出來。

10、把包好的麵糰放入月餅模，壓出月餅形狀。到這一步，冰皮月餅就做好了。做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳。