3328的鐵盤可以做多少提拉米蘇

可以做8塊

先萃取6份濃縮咖啡，放涼備用，這是雙份35ml

1、馬斯卡彭提前從冰箱取出倒進盆裡備用

2、吉利丁片剪成小片，用涼水泡軟，濾幹水分，隔水加熱至融化備用

3、把150ml水和150g白砂糖倒進小鍋備用

4、把4個蛋黃用打蛋器打發至濃稠狀態。

步驟 3

5、把第3步的糖水煮沸騰關火，一邊用打蛋器攪打一邊緩緩倒入打發好的蛋黃，打7分鐘左右，畫8字不消失的狀態

6、馬斯卡彭用打蛋器打順滑，加入第5步翻拌均勻，加入第2步的吉利丁溶液

7、把淡奶油打發到軟性發泡（剛出現紋路)，加入第6步的馬斯卡彭芝士糊裡，翻拌均勻

8、濃縮咖啡和朗姆酒混合，取手指餅乾，快速蘸一下，鋪在不鏽鋼盤子底部，鋪滿一層，倒入一半的馬斯卡彭芝士糊，再鋪一層餅乾倒入剩餘的芝士糊表面撒上一層可可粉即可。