廣西貴港豆腐釀的做法
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1、食材:豬肉250g、胡蘿蔔一根、香菇8朵、木耳一小把、糯米一斤、豆腐泡適量。
2、提前把糯米浸泡2-3個鐘。香菇,木耳用水泡發。泡好的糯米用籃子裝起晾乾水分。
3、把肉剁成肉末,胡蘿蔔,木耳,香菇都用食物料理機弄成碎丁備用。
4、炒鍋裡放適量油,把肉末炒香,再放蘿蔔丁,香菇丁,木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去,加適量鹽,不斷翻炒,炒到糯米有點透明,七八分熟的時候就可以起鍋。裝起來準備釀了。
5、豆腐泡用小刀割開,就可以把炒好的糯米釀進去。
6、釀好的糯米豆腐裝盤,上鍋蒸30分鐘左右,直到糯米軟了,熟了就可以。吃的時候可以蘸各種喜歡的醬料。
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