廣東豆腐做法

廣東豆腐的做法

工具原料客家鹽水豆腐 2塊（約300g）小蔥 1根

方法/步驟分步閱讀

準備兩塊豆腐和一個蔥。

把豆腐切成四小塊，鍋中燒熱油，加少許鹽，倒入豆腐慢慢炒。

一邊炒至淡黃色，另一邊翻炒。加一點鹽調整一下基本的味道。

煎至兩面呈褐色

一勺生粉，兩勺生抽和兩勺涼水攪拌均勻。

倒入鍋中，大火煮開收汁。

撒入胡椒粉和蔥花，關火燜制一分鐘。

即刻裝盤，芬芳四溢，軟嫩香滑，營養豐富

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。