廣東紅豆皮做法

紅豆皮製作方法如下

工具/原料：

中筋麵粉 (300g)

牛奶 (105g)

紅豆皮 (122g)

糖 (11g)

酵母 (3g)

方法/步驟：

1、早上上班前，將122g紅豆皮放入麵包桶。

2、加入105g牛奶。

3、加入11g白糖。

4、加入3g酵母。

5、加入300g麵粉。

6、用筷子將桶內原料攪拌片刻，防止麵包機攪麵糰時麵粉飛濺。

7、開啟麵包機和麵程式（20分鐘），將和好的麵糰放進保鮮盒，蓋蓋，放入冰箱冷藏。

8、晚上下班後，從冰箱裡取出保鮮盒，將發好的麵糰取出放入麵包桶。

9、再啟動一次和麵程式，成光滑麵糰。

10、麵糰有點粘手，再加少許麵粉，手工揉麵，將粉全部揉進麵糰。

11、揉透揉勻的麵糰看起來光滑圓潤。

12、稱重。

13、分割成14份小麵糰。

14、每份重40g。

15.逐一揉透成饅頭生坯。

16.、整齊碼放在蒸鍋內。

17、二次醒發25~30分鐘。

18、開大火蒸制12~15分鐘。

19、關火，再燜5分鐘開蓋。

20、放晾架上晾涼。看起來個個都很暄軟呢！