廣東燙菜做法

1、泡發紅薯粉100g、綠豆芽200g、泡發黃花菜100g。郫縣豆瓣醬30g、豆豉20g、花椒5g、紅辣椒1個、蔥薑蒜適量。

2、起鍋熱油。放入花椒、豆豉，小火炒香。

3、放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油。

4、加入清水燒開，小火煮5分鐘。

5、放入綠豆芽燙熟。

6、把燙熟的綠豆芽盛入碗中。

7、再放入泡發的黃花菜燙熟。

8、把燙熟的黃花菜盛出，放在綠豆芽上面。

9、再放入紅薯粉燙熟。

10、把燙熟的紅薯粉盛出，放在黃花菜上面。

11、把鍋中的湯燒開，加少許鹽、糖、雞精調味。

12、把調好味的湯澆入碗中。

13、鍋中熱油，放入蔥薑蒜，炒香。

14、將其澆在湯粉上，撒芝麻即可。