白砍雞是熱水下鍋還是冷水

白砍雞是熱水下鍋

白砍雞是熱水下鍋。雞肉高含蛋白質，熱水下鍋雞肉表皮就會收緊，把蛋白質鎖在雞肉裡，以免蛋白質流失。白砍雞很好吃的。