蘇南大雜燴做法

食材：豬腿500克，五花肉200克，蘆筍100克，土豆1個，黃瓜1根，姜少許，洋蔥適量，蒜少許

調料：南乳半塊，柱候醬小半湯匙，磨原豉小半湯匙，豉油，糖，雞精，幹辣椒適量

做法

1、豬腿、五花肉過開水退血髒，洗乾淨炒糖上色待用

2、土豆炒至金黃待用

3、大火燒油將姜、洋蔥、蒜爆香，加己上好色的豬腿肉炒至幹水，加調料炒香

4、加水淹沒豬腿肉，中小火燜煮30-45分鐘

5、加五花肉，小火煮至水近幹，加土豆和蘆筍，炒煮至收計後加黃瓜炒拌好，完成！

食材：大排骨約450克，長土豆3個，玉米2條，架豆約300克，圓茄子1個

調料：甜麵醬1/4杯，柱侯醬1滿湯匙，生抽1/4杯，糖1/2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽適量

做法

一、排骨冷水下鍋，焯水，玉米砍成塊，架豆去根蒂

二、焯水後濾水，把排骨淺炸，撈起濾油，鍋留油

三、土豆也切成大塊，繼續炸至表皮為金黃色

四、另開鍋，放甜麵醬1/4杯，柱侯醬1滿湯匙，生抽1/4杯，糖1/2湯匙，中火炒至起泡

五、倒入排骨、土豆和玉米，加水能覆蓋至表面，蓋鍋蓋燉至水剩1/2左右

六、把茄子切塊，倒入鍋裡，用勺或鏟子翻幾下，燉5分鐘左右

七、倒入架豆，再燉

八、燉至架豆斷生，加適量鹽調味即可出鍋。