吉士粉怎麼選擇

吉士粉一般淺黃也有深黃還有淺白色好

廠家不同，餅店用的一種即溶一種不即溶的，主要保溼增色增香，不過有的配方用不用沒多大區別，鮮奶精調味為主。

吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。