怎樣用吉士粉炸排骨

主料:肋排排骨500克

輔料:雞蛋1個，小米辣，荊條辣椒，姜，蔥，料酒，雞精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，鹽，油

做法如下:

1、生薑洗淨切片，蔥洗淨切粒，辣椒洗淨切圈，小米辣洗淨切粒

2、肋排排骨砍成均勻小塊，放入澱粉抓洗去血水後洗乾淨瀝乾水分放入碗中

3、接著往排骨中加入少量食鹽、料酒，放入適量味精，一勺雞精粉抓拌均勻醃製3小時以上

4、然後把醃製好的排骨加入雞蛋抓拌均勻，再放入適量吉士粉攪拌均勻後再放入澱粉攪拌均勻

5、炒鍋燒熱，加入適量食用油至五成熱，依次放入排骨油炸，將排骨炸至金紅色撈出

6、接著再把油燒至六成熱，把排骨翻炸20秒撈出備用

7、炒鍋繼續留些許底油，放入薑片、小米辣爆香，再放入荊條辣椒圈炒出香味，然後放入排骨翻炒均勻

8、最後放入適量熟芝麻，撒上些許蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤完成！

將排骨焯水洗淨，放入壓力鍋。加適量的鹽，薑片，雞精，料酒壓20分鐘。

排骨瀝乾水分，加入吉士粉拌勻，再加入適量的幹澱粉，裹拌均勻下入油鍋，小火炸幾分鐘就OK了。