酸甜排骨用什麼裹粉

麵粉或澱粉都可以，最好兩者都用。

麵粉是小麥磨成的粉末，常用來製作麵條、麵包等食材，而澱粉是從種植、塊莖植物中提取出來的葡萄糖粉末狀物體，常用於菜品勾芡使用，而在製作糖醋排骨時最好兩者一起使用，不僅能夠鎖住排骨的水分，使肉質更加細膩，還能勾芡出濃稠的醬汁，香味濃郁、口感酥脆