粉蒸排骨用大米好還是用江米好

粉蒸排骨當然是用江米好了，用江米會更加軟糯，排骨的肉更加緊彈，味道也相比用大米更加的香甜，口感豐富，真是回味無窮啊。

粉蒸排骨用大米好還是用江米好

粉蒸排骨和粉蒸肉一類，我喜歡用一半大米一半江米，大米粉清爽江米粉有粘性，兩者混合在一起剛合適。

先用鐵鍋把大米和江米炒制一下，裡面加入八角，大料，花椒等各種香料，再放入適當的鹽，小火慢炒直到香味四溢再起鍋晾涼，讓後用研磨機打成粉末，根據個人喜好，米粉可以磨粗點，也可以磨細點，磨好後用食品袋分裝起來放置冰箱，需要的時候按量取粉就可以了。

我每次做粉蒸肉或者粉蒸排骨，起鍋後都會在上面撒點辣椒粉和花椒粉，還有味精，再放一小撮香菜和蔥花，好吃極了。

粉蒸排骨用大米好還是用江米好

用江米比較好一點。粉蒸排骨的話，要的就是蒸出來米是軟糯香甜，排骨香嫩易爛，所以就選擇用江米比較好，這樣做出來不但色澤鮮豔好看，更好吃。