藤藤菜乾的做法

用料

藤藤菜一把

獨蒜 半個

鹽 適量

幹辣椒 1-2個

菜油 適量

做法步驟

1、把藤藤菜摺好、洗淨、瀝水，備用。

2、把半個獨蒜（2-3瓣大白蒜也可以），1-2個幹辣椒切好備用。獨蒜一定要用菜刀拍一下，然後再隨意切幾刀成蒜粒，不切也可以，但一定要拍、拍、拍一下。

3、倒入適量菜籽油（玉米油、葵花油、色拉油、花生油、豬油等都可以，個人感覺用菜籽油最佳）。

4、大火待燒辣（就是小泡泡全部消失，開始冒大煙），速迅倒入切好的幹辣椒、蒜粒。

5、立即放入摺好的藤藤菜，並馬上翻炒。注意：因為油溫高，在放入幹辣椒和蒜粒後，隔一兩秒時間就要放藤藤菜，要不然幹辣椒和蒜粒會糊。

6、根據個人鹹淡口味，倒入適量的鹽。不加雞精，不加味精，個人感覺沒必要加這些。

7、待藤藤菜葉子全炒焉了，起鍋裝盤，大功告成。

藤藤菜乾的做法

藤藤菜，又名空心菜。

藤藤菜，中國南方農村普遍栽培作蔬菜。適宜生長在潮溼地帶，主要分佈於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。樓主這裡應該是說藤藤菜杆的做法吧！

酸辣藤藤菜杆

藤藤菜季節來啦，這時候蒜泥清炒空心菜特別嫩，好吃的停不下來。除了嫩苗，菜梗也可以做一道可口的下飯菜呢沒錯，就是炒酸辣空心菜梗啦

原料：藤藤菜、辣椒、姜、蒜頭、米醋、白糖、醬油。

做法步驟：

第1步、現在剛好是藤藤菜的季節，空心菜很嫩，最好選軟梗的品種。嫩苗和梗分開。

第2步、藤藤菜梗洗乾淨，切段，備好其他材料。

第3步、先熱油下蒜泥炒香。

第4步、接著倒入藤藤菜梗翻炒。

第5步、炒至藤藤菜表面變色，加入辣椒、薑絲繼續翻炒。

第6步、炒至感覺炒鍋有點乾的時候，加入一碗開水繼續炒。

第7步、炒一分鐘後加入適量米醋、醬油炒均勻，接著加入適量白糖，最後加食鹽調味。

第8步、成品。