四川籠籠肉的配方
1/9 準備蔥花和胡蘿蔔丁
2/9 將肉餡調好放入蔥花胡蘿蔔丁順時針攪拌
3/9 把發好的面揉好,擀成薄一點,跟花捲的厚度一樣。
4/9 加入肉陷塗均勻
5/9 將面捲起來
6/9 切成想要的大小
7/9 把肉籠放進鍋裡蒸十五分鐘即可
主料
五花肉500克
排骨500克
糯米250克
芋頭1個
輔料
郫縣紅油豆瓣醬3匙
香菇肉醬3匙
糖1勺
十三香5克
料酒5ml
籠籠肉的做法步驟
1、糯米提前一天泡水裡!
2、五花肉
3、骨頭
4、芋頭
5、郫縣豆瓣醬
6、香菇肉醬
7、芋頭切大塊過油
8、炸好的芋頭
9、五花肉切三毫米左右片
10、糯米裝袋子,用碗碾壓成碎粒
11、把所有主料輔料倒入拌勻
12、五花肉挑出碼在碗底,上面再碼上骨頭,再碼上芋頭!
13、全裝入碗中,把剩餘糯米醬全倒入!
15.多的芋頭我也放上去,上高壓鍋蒸,大火20分鐘,轉小火10分鐘!(多蒸下也可以)
16.、出鍋
17、把蒸碗拿出,倒扣盤中即可
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