東北崩鍋子是什麼意思啊

崩鍋是指做爆米花的情景。因為以前做爆米花是採用帶壓力錶的特殊用具，商人帶著器材走街串巷，人們可以自帶材料花費工錢讓商人幫忙加工。

鍋被加熱一段時間鍋內達到一定壓力後，用特殊工具開啟鍋會發出“砰”的一聲，形成很多的爆米花。爆米花的原料有三種，一種是玉米爆的，第二種是大米，第三種是小米。常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的，味道比較甜，很受年輕人歡迎，可作為日常零食美式純手工爆米花味道獨特，口感好，還可以冷凍、加熱、常溫的吃法。

東北話中崩鍋子的意思是鍋巴。

東北盛玉米，水稻等米類作物，造就了東北人喜歡吃米飯的飲食習慣。

東北人說的崩鍋子，是在燒製米飯時，在飯鍋底部形成的鍋巴。

崩鍋子（鍋巴），因為在燒飯時接觸鍋體底部的米飯水份大量析出而成。

因此，崩鍋子特別好吃，香酥甜脆，受到年輕人們的廣泛喜愛。