有關湯魚的潮流精選

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凱里酸湯魚的正宗做法

鯽魚2條、蔥20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜葉20克、芹菜葉15克、鹽2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒醬25克。1、鯽魚洗淨，表面切一字劃刀。2、撒入鹽、料酒、薑絲、蔥絲3、抹勻，醃製10分鐘。4、熱鍋冷油爆...
酸湯魚的底料怎麼做

事先將少量的麵粉與淘米水調勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時將其倒入土壇中並蓋好壇口，待其4－6天發酵其味變酸即成酸湯，每次取用後即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用。在製作酸湯魚時，先將酸湯倒入鍋中，並加入生薑...
剁椒酸湯魚聶遠做法

主料龍利魚300克，酸菜適量，剁椒1碗輔料粉絲1袋，水適量，蔥花少許，澱粉2勺，料酒1勺，油適量步驟1，魚塊醃製10分鐘步驟2，炒香酸菜和剁椒步驟3，加入清水煮開步驟4，煮熟粉絲、魚塊，撒上蔥花即可，無需放鹽1、食材：酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚...
巖架酸湯魚做法

用料草魚1條（750克）酸菜適量，泡姜適量，泡蘿蔔適量，，野山椒適量，泡紅椒適量，酸菜魚調料一袋姜（代替泡姜）50克小蔥兩根花椒20粒雞蛋一個料酒少許啤酒一罐胡椒粉少量步驟1清理草魚，去除魚鱗/魚鰓/腹內黑膜/體表粘液/內臟。刀颳去粘...
貴州的酸湯魚那家最好吃

貴州的酸湯魚哪家最好吃關鍵要看你的位置，如果你在貴陽的話，一般吃的人比較多特別是針對外地人的就是老凱俚，如果想嘗一嘗正宗的建議去凱里當地品嚐...
凱里哪家酸湯魚好吃

1，苗家恆靈酸湯魚連鎖店（凱里總店）2，苗嶺高山全牛宴酸湯魚3，鱻味紅酸4，亮歡寨（凱里總店）5，苗王谷酸湯魚酸湯牛肉6，老騰魚醬酸（凱里總店）7，快活林酸湯魚（凱里國貿店）...
湯魚是什麼魚

湯魚分為以下幾種。1、鯽魚。鯽魚的品種很多，常分為銀鯽（質量較好，味鮮而肥嫩）、黑鯽（質量較次，稍有土腥味）兩大品系。肉質細嫩，味鮮美，但刺較多。代表菜鯽魚冬瓜湯、鯽魚豆腐湯、鯽魚蘿蔔湯、鯽魚赤小豆湯、鯽魚通乳湯、鯽魚...
凱里酸湯魚做法

做法步驟步驟1魚身切上兩刀，置於盤中，撒入少許鹽、料酒、薑絲、香菜碎塗抹均勻，醃製30分鐘。其他配菜切成該有的形狀，備用。步驟2鍋內放入豬油，小火加熱直至融化，加入薑片、蒜片、蔥段小火煸炒出香味。步驟3加入糟辣椒以及...
凱里酸湯魚哪家最正宗

&nbsp&nbsp&nbsp到貴州必吃酸湯魚，酸湯魚又屬凱里最正宗，而凱里最大最有名的當然就是亮歡寨酸湯魚店。環境亮歡寨堂子之大，已經不光是一棟樓了，而是一個院子外加一棟樓，院子裡是停車場和包間，單獨的一棟樓是大堂。...
湘菜酸湯魚介紹

酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯...
煮酸湯魚用菜籽油還是用大豆油

色拉油或者豬油，因為貴州這邊主要食用菜籽油，然而天然菜籽油是有色素比較重，一般餐館為了做菜色香味俱全，所以需要使用無明顯顏色的油，而豬油比較味香，同時也沒有明顯的顏色，所以也可以使用，這個就主要看當事廚師的喜好了，只要...
麻辣酸湯魚的製作方法

原料：魚一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄調料：鹽、味精、雞蛋清一隻、薑片、蔥、水澱粉、料酒、木姜油。做法：1、先把魚剖洗乾淨，片下魚肉，把魚肉再片成魚片，用少許鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，...
凱里酸湯魚的佐料配方

凱里酸菜魚需要的佐料及配方：鯽魚2條、蔥20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜葉20克、芹菜葉15克、鹽2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒醬25克。1、鯽魚洗淨，表面切一字劃刀。2、撒入鹽、料酒、薑絲、蔥絲3、抹...
農國棟酸湯魚做法

用料:鮮魚1條，鹽適量，胡椒粉少許，料酒適量，老薑大的，獨蒜2個，大蔥2根，香菜2棵，糟辣椒適量，凱里紅酸湯適量，豆腐1塊，西紅柿1個，油適量，鮮湯（清水）適量步驟:1、宰殺好的魚洗淨，分開魚頭、魚骨和魚身魚頭和魚骨剁成塊，魚身肉斜切成片（厚薄...
金沙酸湯魚

材料:&nbsp&nbsp草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或幹辣椒）6個，老薑片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。做法步驟1、草魚...
沙棘酸湯魚的正宗做法

原料：沙棘魚8條，鮮湯1鍋，蔥段50克花椒20克，姜米、蒜米、泡椒末、蔥花、鹽、糖、醋、味精、溼澱粉、色拉油各適量沙棘酸湯魚的正宗做法：1、把沙棘魚宰殺治淨，逐一在魚身的兩面剞刀，隨後把魚下入加有蔥段、花椒的鮮湯鍋裡，浸煮...
什麼魚做酸湯魚好吃

1、在製作貴州酸湯魚的時候，也有不少人會選擇用鯉魚來進行製作，製作出來的酸湯魚也是比較美味的。因為鯉魚也是市場上比較常見的一種魚類，而且清熱解毒的作用。而酸湯魚在製作的過程當中，鯉魚在酸湯當中進行煮制，是比較容...
適合做酸湯魚的魚

鯉魚在製作酸湯魚的時候，不少人會選擇用鯉魚來進行製作，製作出來的酸湯魚也是比較美味的。因為鯉魚也是市場上比較常見的一種魚類，而且清熱解毒的作用。而酸湯魚在製作的過程當中，鯉魚在酸湯當中進行煮制，是比較容易入味的...
酸湯魚創始人

貴佐酸湯魚的創始人張媛婷和韓曉都是地道的貴州人。十餘歲的時候，他們離開家鄉，到北京舞蹈學院學習舞蹈，韓曉後來轉行歌手，唱出了《我想去桂林》、《大頭皮鞋》等紅透大江南北的歌曲。多年以後，對家鄉美食的思念，讓他們萌生...
順德酸湯魚做法

食材：草魚1條，番茄3只，胡椒粉1茶匙，野山椒25克，生薑1塊，青紅椒各2根，大蔥1根，大蒜5瓣，食鹽適量，雞蛋1只，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，陳醋1湯匙第一步：將番茄清洗乾淨之後，用菜刀在番茄的頂上打上十字刀花，再放到湯盆裡面，放入沒過番茄的開水...
小彪酸湯魚做法

一、用料海魚兩斤半&nbsp酸蘿蔔，酸筍，泡椒泡生薑。&nbsp蔥一把，生薑一塊，大蒜瓣兩三個&nbsp喜歡吃蔬菜&nbsp鹽，味精&nbsp花椒，辣椒油。&nbsp二、酸湯魚的做法步驟步驟1魚切片洗乾淨，用料酒醃製半小時。步驟2魚骨頭也用料酒醃...
酸湯魚做法凱里

鯽魚2條、蔥20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜葉20克、芹菜葉15克、鹽2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒醬25克。1、鯽魚洗淨，表面切一字劃刀。2、撒入鹽、料酒、薑絲、蔥絲3、抹勻，醃製10分鐘。4、熱鍋冷油爆...
雲南酸湯魚蘸水的做法

調料：家樂酸辣膏1瓶，青檸檬水200克，小米辣汁1.3千克（小米辣500克加入礦泉水800克打碎），鹽600克，味精150克，雞精、白糖各300克，椰漿2罐。配料：香茅草、辣椒油、緬甸香菜碎各10克，鮮南姜5克，樹番茄30克，煉好的雞油20克。蘸料米椒蘸料...
酸湯魚用什麼魚

1、在製作貴州酸湯魚的時候，也有不少人會選擇用鯉魚來進行製作，製作出來的酸湯魚也是比較美味的。因為鯉魚也是市場上比較常見的一種魚類，而且清熱解毒的作用。而酸湯魚在製作的過程當中，鯉魚在酸湯當中進行煮制，是比較容...
酸湯魚米線怎麼做

主料:黑烏魚一條米線三人份輔料:酸菜一小袋小蔥適量大蔥適量大蒜適量老薑適量綠葉蔬菜適量雞蛋清一個小米椒適量調料:鹽適量胡椒粉適量雞精適量豬油適量黃酒適量玉米澱粉適量淺色油適量酸湯魚米線的做法步驟:1、準備...