凱里酸湯魚做法

做法步驟

步驟 1

魚身切上兩刀，置於盤中，撒入少許鹽、料酒、薑絲、香菜碎塗抹均勻，醃製30分鐘。其他配菜切成該有的形狀，備用。

步驟 2

鍋內放入豬油，小火加熱直至融化，加入薑片、蒜片、蔥段小火煸炒出香味。

步驟 3

加入糟辣椒以及切碎的西紅柿，繼續煸炒，直至出紅油。

步驟 4

加入紅酸湯，略微翻炒後，加入少許水調節湯的酸度。

步驟 5

加入醃製好的黃骨魚，用勺子稍微按壓令湯沒過魚身，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘

步驟 6

三分鐘之後，魚已經半熟，加入豆腐塊以及香芹段，繼續燜煮3分鐘，關火後滴入幾滴木姜子油，酸辣可口又下飯的酸湯魚，完成！