活魚殺過後如何保鮮48小時

活魚殺好後如常溫高於10度的話，需把它放在溫度設定在3~5度的冰廂冷藏室中，才能進行48小時的保鮮，否則的話魚可能要變質甚至腐爛。

1、短期保鮮魚殺死後，把內臟去點血水洗乾淨防入冷藏冰箱建議48小時之內吃掉，新鮮度沒有太到變化。

2、直接進冷凍冰箱，儲存的時間一個星期左右，但是不能清燉，或者清蒸了，建議紅燒魚，乾燒魚。

3、將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裡可儲存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

4、將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可儲存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

5、把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。

6、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。