手工掛麵煮熟會黏黏拉絲嗎

不會。手工掛麵煮熟之後，有很好的韌性和勁道性。如果你煮熟之後會有黏黏的拉絲有可能該掛麵已經變質了，不能再吃。畫面中含有大量的澱粉，澱粉變質過程中會發黏，水煮之後掛麵發黏很有可能就是掛麵變質而造成的。手工掛麵一般還有比較多的鹽，不容易變質。