冰箱凍硬柿子能去澀嗎

不能脫澀。柿子不適合放入冰箱貯藏。

因為柿子經低溫冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，嚴重的還會酸敗腐爛。澀柿子是果品沒有成熟，過早採摘造成的。低溫只能讓柿子保持更長時間的澀質，也就是不熟的狀態。經驗證明，將凍柿子用開水浸泡20分鐘以上，或放在溫暖的環境裡一段時間，它會脫澀的。